等40+企业代表共两百余位齐聚一堂，围绕冷水鱼种业振兴、养殖思路创新、深远海拓展路径等关键议题展开深入交流，共同擘画中国冷水鱼产业迈向高水平发展的新蓝图。

　　自20世纪50年代末，中国水产科学研究院黑龙江水产研究所试养朝鲜赠送的国礼虹鳟鱼起，中国冷水鱼产业历经七十余年发展，实现了从无到有、从弱到强的跨越，成为全世界冷水鱼产业中不可忽视的力量。

　　当前，中国不仅是全球最大的鲟鱼养殖国和鱼子酱供应国，在虹鳟领域也取得显著突破：

　　我国自主培育的“水科1号”“全雌1号”虹鳟新品种，打破了国外种源的长期垄断，为冷水鱼产业高水平质量的发展提供了坚实的种源保障；

　　养殖模式方面，以“深蓝”“经海”系列为代表的深远海养殖网箱在黄渤海海域成功实现海水鲑鳟的规模化养殖，标志着中国冷水鱼养殖从内陆加速向海上蓝色粮仓迈进；

　　在今年，“虹鳟‘陆基-深远海’接力养殖技术”重磅入选农业农村部农业重大引领性技术，“虹鳟全雌三倍体规模化制种技术”入选中国农业重大新技术，进一步彰显了冷水鱼在产业模式上的创新能力和应用潜力；

　　此外，“国信1号2-2”养殖工船也已开启全球首次超大型养殖工船鲑鳟鱼养殖全周期探索……

　　在产业各方代表的大力推动下，中国冷水鱼产业已形成多点布局，协同推进的良好格局，实现虹鳟产量4.8万吨，鲟鱼产量16.3万吨。种种迹象说明，中国的冷水鱼产业正站在蒸蒸日上的关键节点，迎来前所未有的战略机遇期。

　　中国水产科学研究院黑龙江水产研究所副所长 李绍戊（左）、研究员 徐革锋（右） 分别主持大会流程。

　　刘少军院士指出，2024年，中国水产品总产量为7358万吨，连续10年稳中有升。其中，养殖产量占比持续上升，捕捞产量占比则呈现下降趋势。

　　推动渔业高水平质量的发展，需贯通“良种、良养、良销”三大环节。育种要聚焦基因型与表型改良，创制优质新品种，强化种业龙头引领地位；养殖端应推动生态化、机械化、智能化转型。他强调，水产发展不能唯效益论，须兼顾优质蛋白供给与可持续发展；要回归自然，少用激素；模拟自然，少人操作。

　　李绍戊指出，当前，我国冷水鱼产业以虹鳟和鲟鱼为主导，发展迅速但结构性挑战并存。以虹鳟为例：优质种源仍部分依赖进口、适海品种匮乏、大规格苗种供应链不健全、淡水与深远海生物安保体系薄弱、鱼片分级标准缺失、保鲜与精深加工能力滞后。

　　未来，产业将聚焦规模化、标准化、智能化、可持续化发展路径，推动全产业链协同升级。其中，海水养殖板块将成为产业产量的新增长极，有望助力我国虹鳟总产能在2030年前实现翻倍。

　　徐皓研究员提到，封闭式养殖系统是海上传统养殖方式的工厂化方向转型。目前，封闭式养殖工船已实现了从概念到实船的研发，但生产效益还受制于前端苗种供给，产能尚未达到预设目标。

　　未来，研发团队还将推进封闭式养殖系统的研发相关工作，并探索鲑鳟鱼苗的专用工船与梯次养殖布局，构建“陆基工厂化育苗-海上大规格苗种培育-深远海工船/大型网箱养成”的全链条生产体系，推动冷水鱼养殖向标准化、集约化、可持续化迈进。

　　报告题目：西北寒旱区冷水鱼养殖产业高质量发展思路研讨——以青海省冷水鱼养殖产业高质量发展为例

　　报告嘉宾：青海大学教授、农业农村部高原冷水鱼养殖与生态保护重点实验室主任 李长忠

　　李长忠教授指出，青海依托三江源优质冷水资源，已建成全国最大的鲑鳟鱼产区，虹鳟养殖产量稳定在1.5万吨/年，出口量增长12倍，占全国出口量近98%。

　　当前，青海冷水鱼产业以工厂化循环水养殖、集装箱式养殖模式为主的陆基渔业模式推广势头迅猛，陆基养殖企业已达到30多家，养殖水体达到6万多m³。未来，青海冷水鱼产业将熟化青海“陆水接力”养殖模式，持续推进育种制种、疫苗、产品高值化利用等方面的建设等，推动青海冷水鱼向绿色化、标准化、高值化发展。

　　陈胜军研究员提到，当前，虹鳟加工以冰鲜、冻品、烟熏为主，鲟鱼加工在大型商超中则主要以鲟鱼片为主，但均存在加工方式单一、副产物利用率低、品质保持技术不足等问题。

　　未来趋势聚焦三方面：一是开展冷水鱼高值化利用研究，重点开展加工副产物中硫酸软骨素、胶原蛋白、鱼油等高的附加价值产品的研究开发；二是发展适合需求的多样化产品研究开发，如即食调理食品、营养强化保健品等；三是加工装备向机械化、自动化和智能化方面发展。

　　据张旭彬研究员介绍，黑龙江依托“三江四湖”优质冷水资源，打造具有寒地特色的冷水鱼产业体系。全省可养殖水域面积730万亩，居全国第三，已形成以虹鳟、鲟鳇、大白鱼、大银鱼、方正银鲫等为核心的名优品种布局。

　　近年来，通过实施冷水渔业振兴行动，推进种业创新、生态养殖与品牌建设，培育“水科1号”“全雄三倍体1号”等新品种，突破无肌间刺鲫鱼基因编辑技术，推广“稻渔共作”“陆水接力”等绿色模式。未来，还将立足对俄区位优势，深化边境资源养护与水产品贸易合作。

　　他指出，面对IPN病毒、SRS细菌等病害，传统育种周期长、效率有限。而现代基因组技术通过整合谱系、表型和基因，能够精准定位与抗病性状相关的关键基因位点。

　　他进一步强调，随着基因测序成本降低和分辨率提升，可以在一定程度上完成更精细的基因映射，从而持续应对不断变异的病原体，为产业构建强大的遗传防线

　　张璐分享提到，国信1号作为全球首艘十万吨级养殖工船，已实现连续安全运营超1300天，累计航行1.9万海里，成功规避台风、赤潮等自然灾害12次。

　　2024年大黄鱼产量达1800+吨，同比增长38%；单品收入突破9000万元，并远销出口至加拿大、美国、韩国等市场，并获ASC等多项国际认证。

　　目前正推进大西洋鲑、虹鳟、黄条鰤、银鲳和小黄鱼等多种高的附加价值海水养殖品种的船载舱养试养，探索“陆海接力”模式和AI应用，致力于实现深远海冷水鱼工业化、全周期、智能化养殖。

　　中国海水虹鳟“陆海接力”养殖模式已实现从技术突破到产业化落地的关键跨越。郭福元在现场进一步提出可通过产业链“精细化分段协作”的两个优化方案设想：

　　，是利用云贵川黑等地冷水资源优势低成本孵化小苗，后转运至晋鲁豫陕辽长成大规格苗，再运至苏鲁辽进行盐化，并放入深远海养殖平台养成；第二，则是在沿海建设陆基工厂育苗，再放到海上养殖。郭福元同时分享了海水养殖虹鳟在营养指标上的独特优势和差距：第三方检验测试的数据显示，与进口大西洋鲑相比，海水虹鳟（样本：经海）的氨基酸总量更高，牛磺酸含量更丰富，且富含肌肽、瓜氨酸、脯氨酸等游离氨基酸，而脂肪含量、游离脂肪酸及多不饱和脂肪酸含量、EPA含量相比低于大西洋鲑鱼。

　　面向未来，他呼吁全行业携手共同支撑国产品牌建设，共同提升海水鲑鳟鱼的市场认知。

　　2024年，中国以379吨的产量贡献了全球52%的鱼子酱，是全球最大的生产国。预计到2029年，中国产量将占全球近65%，成为未来供给增长的核心动力。

　　当前，欧美仍是主要消费市场，但国内需求正快速崛起——从2019年的11.5吨增至

　　年均复合增长率达37.8%。其中餐饮渠道占比74%，电商渠道占比12%，其他线%。未来，随着消费认知提升，中国市场鱼子酱消费市场将从“精致餐饮的小众高端”走向“日常多元化的精致体验”，电商及零售渠道也预计将迎来快速发展。

　　胡杰指出，当前工业化循环水养殖行业都会存在业主对于设计的意识薄弱、循环水养殖的风险调研的缺乏、建设施工管理不规范、循环水设备厂商混乱、建成后期运营缺乏标准等问题。

　　胡杰强调，破局重点是运用“用工业化思维做水产、用品牌化逻辑卖产品、用组织化方式带农户”的核心理念。企业一定前置性思考市场与现金流，根据下游订单反向规划养殖规模、批次与出鱼节奏，以便最大化利用养殖设施。

　　张立介绍，汉业2017年在山东日照成立，其前身可追溯至1999年创立的北京汉业科技有限公司，是国内最早研发生产国产鲑鳟、鲟鱼饲料的企业之一。多年来，公司持续专注特种水产饲料，产品现已覆盖三文鱼、虹鳟、鲟鱼、石斑鱼等多个品种，是当前北方单厂生产顶级规模的工厂，沉性膨化饲料年产能达到20万吨规模。

　　张立重点分享了公司在高脂肪饲料配方上的技术实践，其推出的三文鱼饲料脂肪含量最高可达32%，并阐述了高脂肪在减少蛋白损耗、促进生长、降低饵料系数等方面的综合价值。

　　洛伦丘·尤拉图介绍，作为一家成立于1996年的专业水处理公司，丹麦阿尔德拉的紫外线消毒系统已在全球安装超1万套。他指出，在现代高密度循环水养殖中，紫外线对于防控病原体、提升生物安全至关重要，可大大降低疾病风险与抗生素依赖以支持稳定的增长和饲料转化率。

　　尤拉图阐述了该技术的核心优势：作为一种非化学工艺，它不产生有毒副产物，且不影响水质。阿尔德拉采用低压高强紫外线小时，相比同种类型的产品能效更高。

　　本次大会还同步举行“中国水产学会冷水鱼专业委员会年会”与“冷水性鱼类产业技术创新战略联盟年会”，进一步强化了产学研用一体化协作机制建设，为推动中国冷水鱼全产业链协同发展注入强劲动能。

　　，黑龙江渔雅科技发展有限公司、黑龙江省水产学会、山东汉业生物科技有限公司、阿尔德拉公司、大牧人机械（胶州）有限公司、四川众联合创生物科技有限公司、青岛赛格林海洋生物饲料有限公司协办。

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